El enlace que proporcioné discute muchas de las complicaciones. Desarrollaron su “lanzador” de creación de contenedores antes de que docker compose fuera estable, por lo que necesitará usarlo para crear su imagen.
También necesita migrar la base de datos en dos pasos al realizar una actualización, lo cual no he visto cómo hacerlo fácilmente en k8s. He realizado un par de implementaciones de k8s en GCP y he ayudado con otra en eks administrada con terraform.
Para alguien que no sabe nada de administración de sistemas, una sola VM y un solo contenedor son fáciles de mantener y es el público objetivo para los autoalojadores. Es el único método de instalación que se admite aquí.
Existe una imagen de Bitnami. No es compatible aquí, pero podría funcionar para usted si no le importa que esté desactualizada y no instale complementos. Puede obtener ayuda con ella de Bitnami.