Nel caso fosse rilevante, da quale versione di Discourse stai aggiornando?
Sembra che sia qui che le cose si bloccano. È una possibilità remota, ma forse è correlata a questo: Stuck on yarn install, Time out.
Potrebbe valere la pena confermare che il tuo server soddisfa i requisiti software mostrati qui: discourse/docs/INSTALL.md at main · discourse/discourse · GitHub.