Obrigado @JammyDodger
Existe uma maneira de desativar plugins principais na inicialização para que eu possa testar se o plugin de Chat é o problema?
O gráfico Bitnami me permite passar uma lista de plugins e ele executará o comando RAILS_ENV=production bundle exec rake plugin:install repo={{ $plugin }} para cada plugin que eu fornecer, MAS acho que isso será adicionado aos plugins principais.
Vou olhar novamente a instalação padrão - implantamos todos os nossos aplicativos de terceiros usando gráficos Helm em nosso cluster kubernetes, mas talvez faça sentido abrir uma exceção para o Discourse se o suporte a kubernetes e helm estiverem muito distantes.