Discourse
Dipende da quale sito sto aggiornando e qual è il momento migliore. Su un forum di produzione trafficato, generalmente aggiorno/ricostruisco una volta alla settimana, ma lo farò anche prima se conosco un aggiornamento specifico che ha una correzione che desidero, o se devo apportare una modifica a app.yml (installando un plugin, per esempio). Probabilmente non devi aggiornare così spesso, però. Sulla mia istanza di sviluppo ricostruisco probabilmente almeno ogni due giorni.
Docker
Aggiorno non appena è convenientemente possibile quando è disponibile un aggiornamento.