WeChat no proporciona la dirección de correo electrónico vinculada al desarrollador, hasta donde yo sé.
Por supuesto, siempre podemos pedirle al usuario que ingrese una dirección de correo electrónico después de escanear el código QR para iniciar sesión y luego requerir que el usuario la verifique, eso es lo que dije, vincular a una cuenta existente. ¿Pero realmente nos beneficia? ¿O solo molesta a los usuarios?
Hay pocas soluciones muy antiguas en Github
Y no creo que el equipo esté muy interesado en ello, sería mejor que publicaras un trabajo en Marketplace.