He tenido numerosos intentos de instalación fallidos.
Ahora tienes que registrarte en Docker Hub, lo cual es más difícil de lo esperado; mi 4.ª dirección de correo electrónico fue aceptada, las 3 primeras eran perfectamente válidas.
He descubierto que iniciar sesión en Docker Hub como root justo antes de ejecutar ./discourse-setup me funcionó. Iniciar sesión como usuario antes en la configuración falló.