Docker のバージョンがサポートされていない問題

セキュリティ上の理由から、ソフトウェアの最新バージョンを実行することを強くお勧めしますが、それはあなたの判断次第です。

How to reload configuration after app.yml changes? - #2 by riking によると、app.yml の env セクションの設定のみを変更し、その env がブートストラップに必要ない場合、./launcher restart appを実行することで SMTP 設定を再読み込みできます。