Eu acabei de testar isso com Categoria espelha uma lista de e-mails ativada para Categoria A e Categoria B e agora consigo replicar o problema. 
- Configure CategoryA e CategoryB e atribua endereços de e-mail a elas (categorya@[MeuSiteDeTeste] e categoryb@[MeuSiteDeTeste])
- Defina
Categoria espelha uma lista de e-mailspara cada categoria - Defina test_user para Assistindo para ambas as categorias
- Defina
janela de tempo de e-mail minspara 1 min (opcional, mas acelera as coisas) - Administrador posta tópico na CategoriaA
- Test_user recebe e-mail de notificação de novo tópico na CategoriaA e o encaminha com mensagem para a CategoriaB
- O encaminhamento aparece como uma resposta ao tópico original na Categoria A
Eu não sou muito bom com listas de e-mails, isso seria um bug ou um conflito de configurações?
E isso parece que poderia ajudar com o seu problema também @dachary?