Подумав об этом ещё раз, было бы очень полезно, если бы модератор мог просто заштриховывать в конце сообщения части, являющиеся читаемым для человека подписью, и указывать Discourse на это. Тогда Discourse пройдёт по всем старым сообщениям и скроет любые части, где будет найдена точная фраза или шаблон простого текста/HTML/разметки.
Можно создать отдельную страницу, где будут отображаться все такие элементы (возможно, с указанием количества раз, когда каждый из них был удалён, для визуальной проверки работоспособности), чтобы администраторы могли при необходимости удалять их (тем самым позволяя снова отображать). Представьте это как глобальный поиск и замену, который выполняется (временно, влияя только на отображаемую часть), заменяя подписи на кликабельное […] или что-то подобное.