Estoy usando el conjunto de emojis de Apple/Internacional establecido en /admin/site_settings/category/posting y funciona tanto si hago clic en el emoji como si lo escribo manualmente.
Al copiar desde otro sitio web, estás copiando la imagen, no el código para renderizarla.
Escribir manualmente 
renderiza automáticamente el emoji.
Es posible que si estás usando un conjunto de emojis diferente, este emoji en particular no esté incluido. No he revisado la lista de conjuntos disponibles, así que es muy posible que esté en todos ellos.
El problema que podrías estar teniendo podría estar en el software de correo de KDE y/o en el navegador que estás usando, no en Discourse. Copiar un emoji desde un sitio web solo copia la imagen, no el código de renderizado. Escribir raising_hand_man (sin las comillas invertidas) en tu correo debería mostrar el emoji una vez que el correo se publique en Discourse. ¿No es así?