Esa vez se espera que Jobs::GenerateEmbeddings tarde segundos en ejecutarse, ya que está realizando una llamada a una API de un servicio de incrustación (embedding) para obtener los datos. Ese gráfico es normal, solo muestra que algo está tardando, otra GPU en la nube está haciendo el trabajo.
Que la CPU se dispare es muy inesperado, tal vez su configuración de PG comenzó extremadamente limitada en recursos y la inserción de unos 1000 números seguidos es suficiente para afectarla.
Necesitamos muchos más datos aquí para ayudar a diagnosticar, ¿cuáles son las especificaciones del servidor? ¿Qué muestran los gráficos reales de la CPU, qué proceso está consumiendo CPU, qué servicio de incrustación está utilizando, etc…?