К сожалению, эта проблема до сих пор не решена и время от времени возникает, но без видимой логики или предпосылок. Поэтому её сложно воспроизвести.
Я ещё раз посмотрел логи nginx веб-приложения, и там нет никаких указаний на ошибку HTTP 500 на стороне контейнера.