ОШИБКА: вы используете устаревшую версию образа Discourse

Звучит так, будто всё было удалено, но, скорее всего, оно всё ещё там. Это ваше первое обновление за долгое время? Был ли обновлён ваш PostgreSQL? Мое предположение: что-то пошло не так при обновлении PostgreSQL, и вам нужно переименовать postgres_old и начать заново. Подробнее об этом в статье Обновление PostgreSQL 13.