青い「ステータス」がヒントです。デフォルトのコード言語でフォーマットされています。
ここではメタでは「text」です。
次のように言語を指定することで修正できます。
最初のフェンスで。
デフォルトの「auto」として指定すると、次のようになります。
```auto
| 左揃え | 中央揃え | 右揃え |
| :--- | :---: | ---: |
| git status | git status | git status |
| git diff | git diff | git diff |