Si deseas crear nuevos temas en una categoría determinada, configúralo en el ajuste Dirección de correo electrónico entrante personalizada: en los ajustes de la categoría. Consulta Configuring incoming email to create new topics or group messages, creo.
No creo que haya forma de hacer eso para un tema, ya que cada clave de respuesta está vinculada a un tema y un nombre de usuario.