não há markdown para forçar nowrap em tabelas (que eu saiba), mas você pode usar uma solução com espaços (espaço sem quebra de linha) nas strings de texto:
| Nível | Nome/Código da Cidade | Dificuldade | Número de Aeronaves | Tipos/Quantidades de Aeronaves | Liveries Especiais Obtíveis | Tempo Limite da Corrida Rápida (Segundos) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Viena (VIE) |  |
4 | AT76: 2 A20N: 2 |
40 | |
| 2 | Praga (PRG) | |
9 | AT76: 2 B738: 2 E190: 3 CCE: 2 |
Smartwings (B738) | 93,2 |
| 3 | Nuremberg (NUE) | |
66,6 | |||
| 4 | Innsbruck (INN) | |
Austrian (DH8D) | 101,7 | ||
| 5 | Basel (BSL) | |
99 | |||
| 6 | Frankfurt (FRA) |  |
Lufthansa (A346) DHL (B738) |
189,9 |