Não há uma maneira em Markdown de forçar nowrap que eu conheça, mas você pode contornar isso usando o espaço sem quebra nas strings de texto:
| Nível | Nome/Código da Cidade | Dificuldade | Número de Aeronaves | Tipos/Quantidades de Aeronaves | Liveries Especiais Obtíveis | Tempo Limite para Speedrun (Segundos) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Viena (VIE) |  |
4 | AT76: 2 A20N: 2 |
40 | |
| 2 | Praga (PRG) | |
9 | AT76: 2 B738: 2 E190: 3 CCE: 2 |
Smartwings (B738) | 93.2 |
| 3 | Nuremberg (NUE) | |
66.6 | |||
| 4 | Innsbruck INN) | |
Austrian (DH8D) | 101.7 | ||
| 5 | Basel (BSL) | |
99 | |||
| 6 | Frankfurt FRA) |  |
Lufthansa (A346) DHL (B738) |
189.9 |