Не знаю, почему вход перестал работать при включённой принудительной HTTPS, если ваш SSL-сертификат был настроен правильно.
Попробовали безопасный режим?
example.com/safe-mode
Или вход через бэкдор?
example.com/u/admin-login
Поскольку ни один из этих способов вам не помог, если вы знакомы с SSH, вы можете войти на свой сервер через SSH и выполнить следующие команды:
cd /var/discourse
./launcher enter app
rails c
SiteSetting.force_https = false