Temos uma galeria de exemplos em nosso site, Discourse customers | Discourse - Civilized Discussion
A categoria Customization > Theme possui todos os temas. Os temas completos são marcados com #theme-full e os componentes de tema são marcados com Customization > Theme component. Há também uma categoria para #plugins.
Temos documentação sobre temas em #howto:devs, com a tag #themes (talvez essa tag devesse ter um nome que deixasse seu uso mais claro fora dessa categoria).
Você está procurando uma galeria onde você possa ver como os temas e os componentes de tema ficam sem precisar entrar em um tópico? Isso é potencialmente uma personalização que podemos adicionar à nossa categoria de temas em algum momento, e talvez um banner introdutório que explique o que listei acima.
O que precisa ser referenciado? Este é um usuário que estava compartilhando o que estava experimentando em seu próprio site; você precisaria pedir a ele que compartilhasse seu CSS, se for isso que você está procurando. O mesmo vale para Sharing our experience changing the Discourse UI.
O que exatamente ajudaria você? Você está procurando documentação mais específica sobre como personalizar certos aspectos do Discourse? Por exemplo, um guia sobre como modificar o layout da lista de tópicos? Guias gerais de tema específicos para componentes são algo que tenho vontade de fazer.
Você tem um exemplo de outro site/plataforma que faz bem o que você está procurando? Agradecemos o feedback; definitivamente queremos tornar as coisas fáceis de encontrar!