Curiosamente, separar db:create e db:migrate em dois comandos distintos, como sugerido em Install Discourse on Ubuntu or Debian for Development - #321, também “funcionou”.
(Mas agora, DISCOURSE_DEV_HOST=.gitpod.io bundle exec rails s -b 0.0.0.0 parece entrar em um loop de reinício com:
/workspace/.rvm/gems/activesupport-6.0.0/lib/active_support/dependencies.rb:551:in `load_missing_constant': Unable to autoload constant Version, expected /workspace/discourse/lib/version.rb to define it (LoadError)
e o servidor web começou a bloquear novamente minha URL de pré-visualização do Gitpod:
Blocked host: 3000-a8a71720-4c30-466b-aea5-5344c97c4e94.ws-eu0.gitpod.io
)