J’ai bien peur d’être stupide de ne pas tout à fait comprendre cette partie en regardant les définitions des paramètres :
composer_media_optimization_image_dimensions_resize_threshold : par défaut 1920
Largeur minimale de l’image pour déclencher le redimensionnement côté client
composer_media_optimization_image_dimensions_resize_target : par défaut 1920
Les images plus larges que composer_media_optimization_image_dimensions_resize_threshold seront redimensionnées à cette largeur.
Doit être ≥ à ce seuil.
Cette partie spécifiquement :
Doit être ≥ à ce seuil.
Ne devrait-ce pas plutôt être ≤ ? Je ne comprends pas pourquoi il redimensionnerait à une largeur supérieure à la valeur du seuil 
De plus, dans la description du même paramètre, le premier paramètre est mal nommé :
composer_media_optimization_image_dimensions_resize_threshold
Le bon nom est “Composer media optimization image resize dimensions threshold” (“resize dimensions”, pas “dimensions resize”).