Temo di dover essere stupido per non aver capito bene questa parte guardando le definizioni delle impostazioni:
composer_media_optimization_image_dimensions_resize_threshold: predefinito 1920
Larghezza minima dell’immagine per attivare il ridimensionamento lato client
composer_media_optimization_image_dimensions_resize_target: predefinito 1920
Le immagini più larghe di composer_media_optimization_image_dimensions_resize_threshold verranno ridimensionate a questa larghezza.
Deve essere ≥ a quella soglia.
Questa parte in particolare:
Deve essere ≥ a quella soglia.
Non dovrebbe essere ≤ invece? Non capisco perché dovrebbe ridimensionare a un valore di larghezza superiore alla soglia 
Inoltre, nella descrizione della stessa impostazione, la prima impostazione ha il nome sbagliato:
composer_media_optimization_image_dimensions_resize_threshold
Il nome corretto è “Composer media optimization image resize dimensions threshold” (“resize dimensions”, non “dimensions resize”).