Боюсь, я, должно быть, глуп, раз не до конца понимаю эту часть, глядя на определения настроек:
composer_media_optimization_image_dimensions_resize_threshold: по умолчанию 1920
Минимальная ширина изображения для запуска изменения размера на стороне клиента.
composer_media_optimization_image_dimensions_resize_target: по умолчанию 1920
Изображения шире composer_media_optimization_image_dimensions_resize_threshold будут изменены до этой ширины.
Должно быть ≥ этого порога.
Именно эта часть:
Должно быть ≥ этого порога.
Разве не должно быть ≤? Не понимаю, зачем изменять размер до большего значения ширины, чем порог 
Также в описании той же настройки первое название указано неверно:
composer_media_optimization_image_dimensions_resize_threshold
Правильное название — “Composer media optimization image resize dimensions threshold” (“resize dimensions”, а не “dimensions resize”).