Если вы настроите систему, как описано в использовании объектного хранилища для загрузки файлов (S3 и клоны), вы сможете выполнить:
rake uploads:migrate_to_s3
Если вы хотите прекратить использование S3, откройте консоль Rails и установите:
SiteSetting.include_s3_uploads_in_backups=true
Затем создайте резервную копию, убедитесь, что в вашем файле app.yml не настроен S3, и восстановите резервную копию. Думаю, это восстановит резервные копии на локальное хранилище.
Однако в любом случае я всё же рекомендую указать ваши ключи и бакет для резервного копирования в переменных окружения в файле app.yml, а затем проверить, что вы можете восстановить их на новом сайте.