Para que tenga acceso a sus copias de seguridad a través de una restauración de línea de comandos antes de restaurar su copia de seguridad. De lo contrario, tiene que configurar una cuenta de administrador y luego configurar S3 y luego restaurar. Del mismo modo, cualquier configuración que ponga en su base de datos se sobrescribe cuando restaura la base de datos.
Creo que la mejor práctica es configurar S3 solo a través de variables de entorno en el archivo app.yml. Probablemente tendría sentido hacer que fueran configuraciones ocultas, si no fuera por los cientos de personas que se sorprenderían de que hubieran desaparecido.