ああ、以前これに遭遇して忘れていました — リデザインが有効化される前にツールバーを無効にすると、トグルが存在しなくなり、再度オンに戻せなくなります。
この変更により、リデザインが有効な場合のステートを無視するようになります。
手動で修正することも可能です。ブラウザのlocalStorageからdiscourse_toolbar-enabledをクリアしてください（モバイルでは少し見つけにくい場合があります）。
discourse_toolbar-enabled