Eso suena muy molesto. ¿Tienes una copia de seguridad descargada? Esa siempre sería la mejor manera de recuperarse de un desastre. Idealmente, también te aseguras de que tu última copia de seguridad se guarde en dos lugares seguros.
Si no tienes una copia de seguridad en tus manos, entonces podría ser, lamentablemente, que tu única esperanza sea copiar datos de cualquier archivo en línea accidental, ya sea en archive.org o en las cachés de Google, o en otro lugar.
Para que Hetzner te ayude, necesitarían saber que eres realmente el propietario original del sitio y que la modificación del correo electrónico fue maliciosa. Eso podría ser difícil de demostrar para ti. También necesitarían tener los datos o la copia de seguridad del foro, y es posible que ya no los tengan.