Puedes usar el Inspector de estilos de tu navegador. Muestra que la declaración es sobrescrita por una más específica en móviles:
Por lo tanto, puedes usar tú mismo la declaración más específica para móviles:
body:not([class*="category-"]) .list-controls .container #create-topic {
display: none;
}
O bien, dar prioridad a tu declaración general con la propiedad !important:
body:not([class*="category-"]) #create-topic {
display: none !important;
}