La plantilla para los elementos en la lista de temas solo muestra el enlace a la categoría del tema, así:
{{category-link topic.category}}
Por lo tanto, deberías modificar esta plantilla para mostrar enlaces a la categoría padre:
{{#if topic.category.parentCategory}}
{{category-link topic.category.parentCategory}}
{{else}}
{{category-link topic.category}}
{{/if}}
Pero si solo deseas que esto ocurra para una categoría padre específica, necesitarías agregar más lógica. No sé cuál sería la forma recomendada de hacerlo, ¿registrando un helper de Handlebars?
Otra aproximación podría ser mostrar siempre ambos enlaces, de categoría y de categoría padre, y luego ocultar los que no desees con CSS.