Ah, encontrei a solução.
Continuei relendo isto: Developing Discourse Themes & Theme Components
e descobri que se eu apenas console.log(this) ele conseguia despejar todos os dados da página, incluindo tags. Acho que posso seguir a partir daqui extraindo os dados das tags na página e verificando se estão nas configurações ou não. Assim que eu polir isso e achar que está pronto para o público, postarei na categoria de componentes de tema. Só pensei em compartilhar minhas descobertas caso mais alguém esteja aprendendo a criar componentes de tema!