Su marcado es diferente parcialmente porque no han actualizado su sitio en bastante tiempo.
Agregar este CSS te lleva casi hasta el final con el estilo de subcategoría…
.category-list .subcategories .subcategory {
display: flex;
}
Si deseas realizar cambios en el marcado, tendrás que empezar a investigar cómo funcionan las sobrescrituras de plantillas en Discourse… eso se encuentra en la sección avanzada de la Guía del desarrollador para temas de Discourse.