Si tu instalación es estándar, esa dirección se establece en tu archivo app.yml. Por lo tanto, puedes editar directamente el archivo app.yml o ejecutar de nuevo ./discourse-setup para introducir tus detalles SMTP correctos. Si vas a tu proveedor de correo, deberías encontrar allí el nombre de usuario y la contraseña que necesitas. 
Si necesitas más detalles, está en esta sección de la guía.