@Divert さん、あなたのために用意しましたよ:
標準サポート構成の OOTB（標準設定）シングルコンテナモードを使用しているものと仮定します:
cd /var/discourse
./launcher enter app
su discourse
psql discourse
すべてが正常に動作していれば、discourse ユーザーとして discourse DB に接続され、PostgreSQL および SQL コマンドを実行できる状態になります。
次に、DB 内のすべてのテーブルを一覧表示したい場合は、以下のようにします:
\dt
「setting」という単語を含むすべてのテーブルを一覧表示したい場合は、以下のようにします:
\dt *setting*
興味のあるテーブル（例えば users テーブル）が見つかったら、以下のようにテーブル構造を検証できます:
\d users
（例えば、効率的な方法ではありませんが）最初の 10 人のユーザー（id の降順で、10 件のみ）を検証したい場合は、以下のようにします:
SELECT * FROM users ORDER BY id desc LIMIT 10;
とにかく、お分かりいただけたと思います。SQL に慣れている方なら、これは朝飯前です。
ここでは誰もが、本番環境ではなくステージング環境で試すことをお勧めします（何かを壊しても、再構築して最初からやり直せるため）ので、楽しんでください！
本番システムで実際のユーザーを扱う前に、技術に十分慣れるまで（少なくとも基礎をマスターするまで）は遊ばないでください。また、必ず事前に完全なバックアップを取ってください 
@Divert さん、楽しんでください
注: DB でのこのような「遊び」や「自己学習」は、meta の support トピックの対象外です。つまり、基本的には自己責任となります。お楽しみください！