Чтобы следовать предложению Джона, вот версия для консоли Rails.
cd /var/discourse
./launcher enter app
rails c
Затем для конкретной темы:
TopicTimestampChanger.new(topic: Topic.with_deleted.find(TOPIC_ID), timestamp: Time.now()).change!
Для всех тем без условий:
Topic.find_each do |topic|
TopicTimestampChanger.new(topic: topic, timestamp: Time.now()).change!
end