Пройдите обычную процедуру регистрации и создайте пользователя с псевдонимом, соответствующим вашему электронному адресу. Вы правы: создать тестового пользователя невозможно, так как электронная почта является обязательным требованием.
Для всех остальных, кто читает это: при анонимизации можно удалить данные об IP-адресе, как описано здесь: Anonymizing Users in Discourse