Se você quiser alta disponibilidade (HA), você configuraria o postgres para replicar, e talvez o redis também, embora não seja um grande problema apenas começar com um novo redis.
Existem guias sobre como configurar a replicação do postgres em outros lugares. Ou você poderia fazer o RDS fazer isso por você.
Então você configuraria dois contêineres web_only (Mover de um contêiner autônomo para contêineres separados de web e dados).
Você precisaria então ter haproxy ou algo para lidar com a troca.
Está realmente além da ajuda que você pode obter aqui, a menos que você esteja preso na parte do discourse das coisas.