Hola,
Hay más de una forma de hacer esto.
Puedes hacerlo en el panel de DigitalOcean Droplet, en la pestaña Resize.
Después de configurar los nuevos parámetros, modifica el archivo app.yml de la siguiente manera 
La otra opción es crear un nuevo droplet. Es útil si quieres cambiar la ubicación o reducir el espacio en disco también.
No recomiendo destruir el droplet antiguo inmediatamente. Mantenlo activo mientras el nuevo droplet funcione correctamente.
- Crea una instantánea del droplet antiguo.
- Apaga el droplet antiguo.
- Crea un nuevo droplet.
- Cambia el DNS del dominio para que apunte a la IP del nuevo droplet.
- Restaura la instantánea en el nuevo droplet.
- Espera a que el DNS del dominio se actualice y apunte a la IP del nuevo droplet.
- Modifica app.yml como se indicó anteriormente.
- Reconstruye la aplicación.
- Prueba tu sitio.
- Si todo funciona, destruye el droplet antiguo.