Именно так я бы поступил, так как это означает, что вам не нужно ждать обновления DNS во время перехода.
Смотрите Перенос вашего экземпляра Discourse на другой сервер. Вы можете скопировать сертификат Let’s Encrypt, чтобы обеспечить переход без простоя.
После настройки нового сервера переведите старый в режим только для чтения, выполните резервное копирование, восстановите данные на новом сервере и переключите IP-адрес на новый.
Вы можете сэкономить время, используя rsync для переноса файлов и создав резервную копию только базы данных. Также вы можете пропустить шаг переноса резервной копии, если сохраняете её в S3. Для резервного копирования отлично подходят Spaces.