Tous les autres ont la balise de générateur. C’est la seule façon officielle et uniquement prise en charge d’obtenir la version.
Mais la différence que vous voyez sur l’objet Discourse.application.APP.version est due à Les nouvelles installations utiliseront par défaut les builds Ember CLI en production que Meta exécute déjà mais qui ne sera déployée sur les anciens sites que dans quelques semaines.