y cómo eliminarlos?
No quieres eliminar postgres_data o uploads. Puedes hacer un
./launcher cleanup
Para eliminar cosas que no son necesarias como postgres_backup
¿Qué hay en postgres_data y uploads?
postgres_data es donde se almacenan los datos de tu foro (en una base de datos PostgreSQL). Si lo eliminas, tu foro no tendrá publicaciones, ni usuarios, ni… bueno, nada. Sería como tener una instalación nueva.
uploads, como su nombre indica, es la colección de archivos subidos por tu comunidad. Así, por ejemplo, si la configuración de tu sitio permite a los usuarios subir imágenes .JPEG y un usuario sube una foto de su gato, la imagen de su gato estará en uploads. Vale la pena comprobar qué tipos de archivo pueden subir tus usuarios y asegurarte de que estás contento con ello, pero no te recomendaría que eliminaras las imágenes existentes. Si cambias la configuración del sitio, podrías pedir que, en adelante, los usuarios suban imágenes a un host (como Imgur). Un enlace directo a una imagen la incrustará en la publicación.
¿Tu objetivo es eliminar el discurso por completo?
¿Qué problema intentas resolver?