Es könnte sich lohnen, mit dem Data Explorer-Plugin zu beginnen. Wenn Sie interaktiv Abfragen an die Datenbank erstellen können, um interessante Ergebnisse zu erzielen, erhalten Sie ein Bild. Sie könnten diese Abfragen dann selbst in der Rails-Konsole oder (vielleicht) über die API ausführen. Aber zu diesem Zeitpunkt wären Sie mir voraus!
Ich persönlich denke, dass das Verständnis des Datenmodells anhand der Datenbanktabellen der erste Schritt wäre. Aber vielleicht gibt es eine API-Anleitung, die einen einfacheren Einstieg ermöglicht.
(Ich glaube nicht, dass Sie für Ihre Zwecke den Technologie-Stack verstehen müssen, der innerhalb des Docker-Containers läuft.)