Discourse の <header> を独自のものに置き換える方法

いくつかあります。テーマを追加しようとすれば、いくつか利用可能だと思いますが、こちらで確認してみてください:

https://meta.discourse.org/search?context=topic&context_id=132740&q=%23theme%20header&skip_context=true