Cómo ver el detalle completo del registro sin truncar

Estoy perdido aquí. Uso Amazon SES para el correo. He iniciado sesión en bash dentro del contenedor, pero no sé dónde encontrar los registros de correo de Discourse. No he podido ver nada relevante en /var/log. Disculpas por ser un completo ignorante. Al menos pude ver los registros en la URL /logs de Discourse, pero ¿por qué no puedo encontrarlos en el disco? ¿Están en una base de datos?