Es ist wahrscheinlich in Ihrer Container-Konfigurationsdatei festgelegt. Der Standardinhalt in der Vorlage ist:
DISCOURSE_SMTP_ADDRESS: smtp.example.com
#DISCOURSE_SMTP_PORT: 587
DISCOURSE_SMTP_USER_NAME: user@example.com
DISCOURSE_SMTP_PASSWORD: pa$$word
#DISCOURSE_SMTP_ENABLE_START_TLS: true # (optional, Standard ist true)
#DISCOURSE_SMTP_DOMAIN: discourse.example.com # (von einigen Anbietern erforderlich)
#DISCOURSE_NOTIFICATION_EMAIL: noreply@discourse.example.com # (Adresse, von der Benachrichtigungen gesendet werden sollen)