何か変更がない限り、ここで説明されているアプローチを使用する必要があります: Map custom User Fields - #7 by simon.
まず、カスタムフィールドがDiscourseに既に存在することを確認してください。次に、Discourseサイトの /admin/customize/user_fields ページで、URLに .json を追加して、ユーザーフィールドのJSONを表示できるようにします。たとえば http://localhost:4200/admin/customize/user_fields.json のようになります。
JSONから取得した id 値を使用して、次のようなSSOキーを設定します: custom.user_field_<field_id>. たとえば custom.user_field_1 のようになります。
現時点ではテストできません。これが機能するかどうか教えてください。まだ行われていない場合は、独自のトピックで文書化されるべきです。