He movido tus publicaciones aquí para mantener toda la información del problema en un solo lugar y que las personas puedan encontrarla más fácilmente para ayudarte. 
Solo para que lo sepas, deberías considerar no revelar tu correo electrónico de administrador en tus solicitudes de ayuda. Uno de nuestros expertos de la comunidad lo está editando útilmente en tus publicaciones a medida que avanzas, pero sería más fácil si no se incluyera. 
Parece que has descubierto cómo llegar a la consola de Rails. Pero parece que has incluido los signos = de marcador de posición al introducir el nombre de usuario. Deberías introducir el nombre de usuario sin ellos.
Aunque @pfaffman ha sugerido un método alternativo si este resulta demasiado complicado:
Si creas un segundo administrador, te permitiría eliminar los privilegios de administrador de la cuenta de la que deseas cambiar la dirección de correo electrónico, y eliminar la restricción de seguridad de necesitar confirmación por correo electrónico de la antigua dirección de correo electrónico. Luego puedes cambiar el correo electrónico de la cuenta original utilizando el nuevo administrador, antes de volver a otorgar privilegios de administrador.
Puedes encontrar más información sobre la tarea rake de creación de administradores en Create an admin account from the console