Я перенёс ваши сообщения сюда, чтобы вся информация по проблеме была в одном месте, так что людям будет проще вам помочь. 
Также хочу отметить, что в запросах о помощи не стоит указывать свой email администратора. Один из наших экспертов сообщества аккуратно удаляет его из ваших сообщений по мере появления, но было бы проще, если бы его там не было. 
Похоже, вы разобрались, как попасть в консоль Rails. Но, судя по всему, при вводе имени пользователя вы использовали символы-заполнители =. Имя пользователя нужно вводить без них.
Хотя @pfaffman предложил альтернативный метод, если текущий оказывается слишком сложным:
Если вы создадите второго администратора, это позволит вам снять права администратора с аккаунта, для которого нужно изменить адрес электронной почты, и обойти ограничение безопасности, требующее подтверждения по старому email-адресу. Затем вы сможете изменить email оригинального аккаунта с помощью нового администратора, а после снова вернуть права администратора.
Более подробную информацию о задаче создания администратора через rake можно найти по адресу: Create an admin account from the console