Olá!
Estou usando o Dokku e gostaria de instalar o Discourse em um container gerenciado pelo Dokku. Encontrei este gist descrevendo o processo, mas descobri alguns problemas com a abordagem (principalmente relacionados aos muitos passos manuais, às permissões de usuário e à falta de suporte para múltiplas instâncias).
Então, criei um plugin para o Dokku para resolver esses problemas: GitHub - badsyntax/dokku-discourse: Dokku plugin to manage discourse on your dokku server · GitHub.
Esse plugin permite gerenciar múltiplas instâncias do Discourse no seu servidor Dokku. Espero que seja útil.