GitHub からフォークをインストールした場合、Discourse テーマを更新するには、GitHub 上のそのフォークに変更を加える必要があります。
オリジナルのテーマをインストールしてからフォークした場合、テーマのフォークされたバージョンを再インストールする必要があります。
これらは関連性がないはずですが、リポジトリが GitHub 上でプライベートに設定されている場合は、テーマをインストールするためにもっと多くの手順を実行する必要があります: Installing a theme from a private Git repository