Dockerを使わずにローカルの本番環境でDiscourseを実行しようとしています

Metaへようこそ。

通常は、ローカルで開発用のインストールを実行します。

https://meta.discourse.org/tags/intersection/how-to/dev-install

Dockerを使用せずにローカルで本番環境を実行することはサポートされていません。