データベースでの生のデータはどのような見た目になっていますか？データエクスプローラーで確認できますか？またはRailsコンソールで出力してください。
「HTMLの再構築」を実行した際に、Sidekiqで再ベイクジョブが実行されていることを確認できますか？
または、Railsコンソールで再ベイクして、エラーがないか確認できますか？
これらは単なる思いつきの提案です 
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